美國(guó)食品科學(xué)和技術(shù)專業(yè)設(shè)置

美國(guó)食品科學(xué)和技術(shù)專業(yè)

美國(guó)食品科學(xué)和技術(shù)專業(yè)介紹

美國(guó)的食品科學(xué)（Food Science and Technology）專業(yè)綜合了化學(xué)，生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及工程學(xué)知識(shí)，同時(shí)你還會(huì)學(xué)到如何儲(chǔ)存，加工，包裝，分銷食品，以及如何使食品在經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的條件下確保其安全衛(wèi)生，又益于健康。其主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是生物、化學(xué)、物理、生理和行為科學(xué)等。對(duì)于美國(guó)大學(xué)的研究生來(lái)說(shuō)，食品科學(xué)主要有四個(gè)研究方向：化學(xué)和生物化學(xué)，微生物學(xué)（包括發(fā)酵），工程技術(shù)，以及健康營(yíng)養(yǎng)。學(xué)校還會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生輔修一些實(shí)用課程，如食品市場(chǎng)營(yíng)銷，消費(fèi)者學(xué)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，商學(xué)還有經(jīng)濟(jì)學(xué)。

就業(yè)領(lǐng)域：食品制造商，食品原料供應(yīng)商，食品加工設(shè)備供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)商，其他食品相關(guān)企業(yè)。政府職能部門，獨(dú)立試驗(yàn)室。食品領(lǐng)域就業(yè)前景總體來(lái)說(shuō)是很好的，，隨著人們?cè)絹?lái)越重視生活質(zhì)量和飲食健康，食品科學(xué)將更多的運(yùn)用于人們的生活，以及未來(lái)的研究創(chuàng)新領(lǐng)域中。

美國(guó)食品科學(xué)和技術(shù)專業(yè)設(shè)置

美國(guó)食品專業(yè)與國(guó)內(nèi)的課程還是有很多區(qū)別的。當(dāng)然，開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的學(xué)校并不算太多，而且其綜合排名多數(shù)在50左右或以后，另外，開(kāi)設(shè)食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)校公立大學(xué)居多。研究生階段就有了研究方向的選擇，根據(jù)學(xué)校的師資、優(yōu)劣勢(shì)以及當(dāng)?shù)貙?duì)食品行業(yè)的需求會(huì)有不同的方向，一般方向會(huì)有：

Food safety

Food packaging

Food chemistry

Food engineering

Food ingredient & bioactive elements

Food sensory & appreciation system

還有一些學(xué)校會(huì)開(kāi)設(shè)商業(yè)化食品科學(xué)專業(yè)，如食品商業(yè)管理，食品營(yíng)銷，消費(fèi)者學(xué)等等。